隨著當(dāng)今社會(huì)對(duì)許許多多化學(xué)成分的研究，我們知道了一種叫做辛癸酸甘油酯的物質(zhì)，這種物質(zhì)我們?cè)谌粘Ｉ钪械漠a(chǎn)品產(chǎn)品成分中我們可以看見(jiàn)，但是我們并不是很了解這種物質(zhì)，那么它到底是什么呢？
辛癸酸甘油酯是由8~10個(gè)碳原子的脂肪酸組成的甘油三酯，屬于中碳鏈（碳原子數(shù)為6~12的脂肪酸甘油三酯）的脂肪酸酯，簡(jiǎn)稱MCT.MCT耐氧化性好，AOM法測(cè)定其氧化速度300小時(shí)無(wú)變化；耐高溫，長(zhǎng)時(shí)間煮炸后，粘度幾乎不變；能與各種溶劑、油脂、一些抗氧化劑、維生素有很好的互溶性。
1.嬰幼兒食品。對(duì)早產(chǎn)兒和虛弱嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育有很好的促進(jìn)作用。
2.運(yùn)動(dòng)食品。可以提高運(yùn)動(dòng)員的耐力水平，加速疲勞恢復(fù)，節(jié)省蛋白質(zhì)的消耗，提高肌體瘦體重比例，可用于激烈的體育運(yùn)動(dòng)和強(qiáng)體力勞動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給和疲勞恢復(fù)。
3.病人食品。為手術(shù)后、感染和皮膚燒傷病人的專用食品，還可用于那些患有脂肪吸收不良，艾滋病人和癌癥病人、糖尿病人的食品，可用于治療前列腺增生、消散膽石、降低膽固醇、防治高血脂癥等。
4.減肥食品。實(shí)踐證明，食用中鏈脂肪酸酯MCT對(duì)人體的體重、腹部脂肪面積的減少、腰圍的減少，均有明顯的效果。
5.化妝品工業(yè)?？梢匀〈子汀⒀蛎?、角鯊?fù)?，更能被皮膚吸收；對(duì)化妝品的均勻細(xì)膩?zhàn)饔昧己?，MCT的良好的抗氧化性能可以提高化妝品的保質(zhì)期。
6.其它食品工業(yè)。還可用于食用香精和色素中、焙烤食品、香腸壓膜的脫模劑、糖果制造、牛乳制品、奶制品、飲料等。
從以上我們可以看出辛癸酸甘油酯在我們?nèi)粘Ｉ钪卸茧S處可以看見(jiàn)，并且在我們吃的用的東西里面都有它的存在，還可以看出它是無(wú)害的。
文章日期：[2019-10-30] |
